Friday 8 May 2020
Come molte organizzazioni di produzione e trasformazione del cibo stanno facendo anche l’Op Bivalvia Veneto, l’organizzazione che riunisce circa 100 imprese del settore ittico si è organizzata per recapitare vongole e cappesante direttamente a domicilio.
A partire dal settembre scorso il centro di trasformazione Op Bivalvia Veneto raccoglie e surgela i molluschi raccolti nel mare veneto, a miglio zero e nell’arco delle due ore successive alla cattura. Questa attività e buona pratica in termini di mercato e sicurezza è risultata particolarmente favorevole per i pescatori veneti in questo periodo, che hanno in questo modo ridotto i costi letterali e indiretti dati dal lockdown di ristoranti e hotel.
Questa attività è stato il modo di supportare le imprese ittiche che hanno dovuto fermarsi in queste settimane, e ad oggi si pensa già all’allargamento della zona di trasformazione.
